ライブ会場のアリーナ最前列みたいなカウンターがある小諸市の『中華ビストロ 太一』。神奈川出身で軽井沢の名店でも腕を振るってきた中華一筋25年の佐野太一さんが、大皿料理のイメージを覆す少量ずつ楽しめるビストロスタイルで中華を届けています。
シビ辛でグツグツ！土鍋麻婆がランチ一番人気
ランチでいちばん人気の麻婆豆腐が、目の前で仕上がる様子が圧巻☆ 豆板醤やにんにくで味と香りの土台を作り、仕上げに山椒油を加えて、土鍋でグツグツ、パチパチと賑やかな音を立てながら完成。さらに青山椒を振りかけると、香りが一気に広がります。唐辛子とラー油のしっかりした辛みを、甘めに味付けした挽き肉がやさしく中和。柑橘系のような香りがする山椒を使っているので、爽やかな後味( ^ω^ )！
ごまの深いコクと甘辛挽き肉！汁なし担々麺
もうひとつのランチ人気が汁なし担々麺。ごまの深いコクと香り、甘辛い挽き肉に、素揚げのネギと青菜を混ぜ合わせていただきます。土鍋麻婆とはひと味違う、重なり合う香りの深みが楽しめる一品。食べるほどにやみつきになる味わいです。
中華だけど新しい！ビストロならではの発見を
「中華ではあるんですが、ビストロという名前が付いているので、新しい食材の使い方なども楽しんでほしい」と語る佐野さん。慣れ親しんだ中華料理に、ビストロの発想を加えたこの店で、あなたはどんな新しい発見と出会いますか？
カウンター越しに鍋の熱気が届く『中華ビストロ太一』。土鍋麻婆も汁なし担々麺も、目の前で仕上がる臨場感がおいしさを底上げ。中華の概念を軽やかに超えた、新しい体験がここにあります。
※この記事は、長野放送「土曜はこれダネッ！」（2026年7月4日放送）で紹介された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。
中華ビストロ太一
住所：小諸市相生町1-2-12 エイワンビル 1階
電話：070-6976-0210
営業時間：11:30～14:30 / 17:30～22:30
定休日：水曜・木曜
Instagram：https://www.instagram.com/chuka.taichi2024/
