今回は「路地裏の隠れ家グルメ特集」。長野・諏訪・上田・松本、県内各地に潜む知る人ぞ知る名店を一挙ご紹介。築100年超の蔵、住宅街の奥、小道の先の2階…。たどり着いた人だけが味わえる、とっておきのひと皿をお届けします♪
松本駅前の大通りをおよそ300メートルまっすぐ進み、ビジネスホテルの手前を右へ。ビルの2階に広がる開放的な空間。オーナーシェフの奈良井さんはイタリアの3つ星レストランや都内で経験を積んだ実力派。それでも目指すのはイタリアの大衆食堂、マンマの手料理の再現！
しらすと春キャベツ、旬が重なる幸せの一皿
季節パスタは野菜たっぷりがお昼の売り。この日はシャキッとした春キャベツの甘みに、しらすのうまみと出汁感、ほどよいピリ辛が重なり、素材の個性が輝く一皿に前菜やデザート、ドリンクがつきます。
豆入りペンネが現地仕込み！飽きないトマトの深み
新玉ねぎと白いんげん豆、ツナのトマトソース・ペンネはイタリアらしい豆入り。「豆を入れると素朴で現地っぽくなる」と奈良井さん。トマトの酸味、ペンネの弾力、新玉の甘み、いんげんのコクが一口で重なる深みある味わいです。
前菜からデザートまで、Bランチのコース仕立て
Bランチは前菜三種盛り、パスタ、デザートのコース仕立て。締めはマンゴープリン、ヨーグルトのジェラート、キウイのエスプーマとイタリアらしい遊び心も満載。おなかいっぱいイタリアンを楽しめる満足なコースです。
ワンオペだから隠れ家ぐらいがちょうどいい
ワンオペで切り盛りする奈良井さんは「隠れ家ぐらいがちょうどいい感じです」その言葉の裏に、一皿一皿への真剣な向き合い方がにじみます。イタリアの家庭料理を目指す料理からもオーナーのお人柄が伺えますね。
イタリア3つ星で修業したシェフが一人で切り盛りする松本の隠れ家。目指すのは高級感より素朴さ。旬の野菜たっぷりパスタと丁寧なコースで、本物のイタリアをお腹で感じられる穴場です。
※この記事は、長野放送「土曜はこれダネッ！」（2026年6月6日放送）で紹介された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。
クッチーナイタリアーナ 『ダ・クイ』
住所 松本市深志2-1-5 森田ビル2F
電話 0263-33-1677営業 11:30～14:00（予約がおすすめ） ／ 17:30～22:00（夜は完全予約制）
休み 火曜・水曜昼
H P http://daqui-m.com/news/
