【NEWオープン特集】#4 JR茅野駅前の商業施設ベルビアに、書店・雑貨・食品・ラウンジが集まる複合施設『8 Peaks living』がOpen！＠長野県茅野市

南信

2026.05.22

今回の「土曜はこれダネッ！」は、長野県内に続々と誕生した話題の新店グルメ特集です！麻辣湯・和牛バーガー・ネギラーメン・体にやさしいカフェ・芸術パフェ・漆器おにぎりまで、個性豊かな6店をまるごとご紹介します。

JR茅野駅前のヴェルビア1階に複合施設『8 Peaks living』がオープン。書店・雑貨・食品店や、ワーキングスペースとしても使える会員制ラウンジもあるおしゃれな空間ができました。週末のお出かけにぴったりです♡

「totono cafe〜心とカラダととのう〜」は地域密着型のあたたかいカフェ

観葉植物と木のぬくもりに癒される「totono cafe」。食べることが、地域へのさりげない貢献につながる——そんな温かみのあるコンセプトのお店です。毎週木曜（第3木曜除く）に子ども食堂”コミュニティきっちん（こども食堂）”も開催。料金の一部が地域の福祉活動に充てられる仕組みも。そんなtotono cafeの看板メニューは”どんぐりカレー”

どんぐりとスパイスと甘酒と酵素玄米が織りなすハーモニー

どんぐりカレーは小麦粉の代わりにどんぐり粉で作ったルー。でんぷん質が高いため自然なとろみが生まれます。ご飯はギリシャの海塩で炊いた”酵素玄米ご飯”。この組み合わせ、どんなハーモニーが生まれるのでしょう！スパイスの香りと辛さはしっかりあるのに、不思議とくどくなく優しい後味。その理由は、ルーに加えられた甘酒。酵素玄米ご飯の甘みとスパイスのバランスも絶妙で、体にやさしい一皿に仕上がっています。

食べることで地域の誰かの力になれる。おいしくて、やさしくて、社会とつながっているカフェですと語る八幡さん

食べる人と地域への思いが詰まったtotono cafe。どんぐりカレーの独特のとろみと甘酒の優しい辛さは、一度食べたら忘れられません。茅野駅前に立ち寄ったら、ぜひ体の中からととのえてみてください。

totono cafe〜心とカラダととのう〜
住所：長野県茅野市 JR茅野駅前 8 Peaks living 1F
営業：10:00〜19:00（木曜は16:00まで）
休み：第3木曜
Instagram：https://www.instagram.com/totono_cafe/
コミュニティきっちん（子ども食堂）
営業：毎週木曜16:30〜19:00（第3木曜休み）
問い合わせ：NPO法人信州協働会議 090-1829-6641

美大出身オーナーが生み出す、食べるのがもったいないパフェ🍓

同じく「8 Peaks living」にオープンした『AlgAe（アルジー）』。美大出身オーナーが手がけるパフェは、まるで芸術作品のような完成度。思わず見惚れてしまう美しさです！

八ヶ岳の夏秋イチゴが主役の、今しか食べられないパフェ🍓

今のパフェのメインは、八ヶ岳で夏に多く採れる夏秋イチゴは酸味もしっかりあり、スイーツにとても合う。季節ごとに内容が変わるので、次に来たときのお楽しみもあります。自家製ハーブミルクアイスとイチゴのシャーベットを美しく重ね、下の層にはコーヒーゼリーのほろ苦さとマスカルポーネが待ちかまえます。クリームの甘みから始まり、層を下るにつれて味わいが変化する——最後までおいしい構成です。