横浜で行列のできる人気ベーカリー創業者の親子が新たなパン屋をオープン「MasAoki Bakery（マサオキベーカリー）」焼き立てパンはイートインもOK！モーニングやランチで堪能して＠長野県･青木村

青木村の県道12号沿いに、青い屋根が目印のパン屋「MasAoki Bakery（マサオキベーカリー）」が2024年6月オープン。神奈川県横浜市から移住した店主の徳永さんが、同じく横浜市にある創業34年の人気ベーカリー「ベッカライ徳多朗」を立ち上げた両親とともに新たに開業しました。
食パンなどの定番メニューに加え、サンドイッチやスコーン、デニッシュなど惣菜系やスイーツ系まで豊富にそろいます。オープンから3カ月、口コミで評判が広がりすでに行列のできる人気店です。

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【INDEX】
▶店主･徳永さんについて
▶看板メニュー多数！パンのラインナップ
▶木の温もりを感じるアンティークな空間でゆったりイートイン
▶店舗情報

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店主･徳永さんについて

店主の徳永 将生（とくなが まさお）さん（画像中央）と、ご両親。

徳永さん親子は神奈川県横浜市出身。ご両親は「ベッカライ徳多朗」を34年前に開業。従業員数十人をかかえる、横浜で行列のできる人気ベーカリーです。将生さんも同店で修行を積みました。

もともと将生さんの夢だった独立とご両親の生活のため、2024年6月に青木村へ親子で移住し、「MasAoki Bakery」をオープン。店名は将生さんの名前と青木村の掛け合わせです。
「ベッカライ徳多朗」でも人気のあった食事系パンや、長野県の新鮮な食材を取り入れたデニッシュ･サンドイッチなど、多彩なラインナップがならびます。

「いままではパンを作ることで精一杯だったけど、今後は製造から接客までできる限りのことを3人で行い、どんな方が買ってくださるのか、顔を見てお話しながらゆっくりとお店を進めていきたい」とお話してくれました。

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看板メニュー多数！パンのラインナップ

店内には徳永さんおすすめの北欧デンマークのライ麦パン「ロブロ」や南フランスの多加水パン「パン･ド･ロデヴ」などの定番メニュー、デニッシュ･サンドイッチなど季節の食材を使用したメニューなど、常時10数種類がならびます。

おすすめメニューを少しいただきました。毎日炊くカスタードクリームのバニラビーンズが香る「クリームパン」、アーモンドクリームとアールグレイが香るサクサクの「ブルーベリーデニッシュ」。どちらもホッとするやさしい甘さです。

また、将生さんイチ押しの多加水パン「パン･ド･ロデヴ（プレーン）」は薄く切ってチーズと一緒にトースト（画像右奥、100g 180円）、「くるみのロデヴ」（画像中央、100g 210円）はそのままでトーストしていただきました。

「パン･ド･ロデヴ」は、トーストすると外はバリバリ、中はもっちり食感。チーズのほか、スープに浸して食べたり、にんにくをこすりつけてオリーブオイルをかけてトーストしたりするのもおすすめだとか。
スライスの仕方でも楽しみ方はいろいろ。薄くスライスしたプレーンの「パン･ド･ロデヴ」はバリバリ食感を、厚く切った「くるみのロデヴ」はもっちり感をより楽しむことができました。

また、こちらも看板メニューでデンマークの国民食と呼ばれるライ麦パン「ロブロ」。
徳永さん親子はロブロをより深く知るため、2024年2月に本場デンマークへ。現地では料理とともにいただく食事に欠かせない主食で、モルト（大麦）パウダーやシードが含まれるものもあるそう。同店では、小諸市の「にちげつ堂」の無農薬ライ麦に自家製のサワー種、青木村オリジナルブランド蕎麦〈タチアカネ〉のそばの実、クルミが使用されています。

画像のように薄く切って無塩バターとはちみつをかけて食べるのがおすすめなんだとか！さわやかな風味でマリネやクリームチーズとも合いそう。そばの実のプチプチ食感で食べごたえ抜群です。

店内にはパンのほかにも自家製ジャムやパン専用ナイフなど、〈パンのお供〉がならびます。また来店したお客さんに、おすすめの食べ方やパンの豆知識をたくさん紹介されていた徳永さん。「ちょっといいジャムやナイフ、食べ方で、パンを食べる時間を特別なものにしてほしい」とお話してくれました。

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木の温もりを感じるアンティークな空間でゆったりイートイン

内装は古材やアンティーク家具の重厚感ある木目が落ち着いた雰囲気を演出しています。

店内奥には「焼き立て、出来立てを食べてほしい」と、イートインスペース、テラス席を用意。「コーヒー（ホット／アイス）」「アイスティー」（各380円）などドリンクメニューもあります。今後パンと一緒に楽しむことができるスープやおかずの提供も計画中だとか！

2024年6月15日オープン。青い屋根が目印です。車で上田方面から向かうとお店手前の道路沿いに駐車場があります。

〈text＆photo（一部）：くりたかりん、photo：長野こまち〉