安曇野の風に誘われてふらりと立ち寄ったのは、かつて愛されたミュージアムの跡地に生まれた新しいおそば屋さん。秋の気配が色濃いこの季節、心までほっこり温まる絶品グルメに出会っちゃいました！信州の自然を感じながら味わうひとときは、ドライブの目的地にぴったりですよ。
かつての面影を残すモダン空間
安曇野アートヒルズミュージアムの跡地をリノベーションしたお店は、すっきりと洗練されつつもどこか温かみがある佇まい。モダンな店内に一歩足を踏み入れた瞬間から、これから始まる美味しい時間への期待感が高まります！
旨味の爆弾！きのこペーストのタレ
名物の「きのこそば」は、水分を飛ばして旨味だけを凝縮させたきのこを特製だしと合わせた特製ペーストが主役。麺にたっぷり絡めてすすれば、濃厚な香りが鼻腔を抜けていきます。きのこの旨みで食べる蕎麦、思わず唸る美味しさでした。
四種の調理法で楽しむサーモンの芸術
もうひとつのおすすめメニューは「信州サーモンの四季丼」。生、炙り、漬け、低温コンフィと、4つの味のサーモンが一つの丼で楽しめるお得な一品。それぞれの食感や香りの違いをじっくり堪能しちゃいました。
秋の安曇野ドライブの途中に、ふと寄り道したくなる素敵な一軒でした。ぜひ皆さんも、五感で秋の信州を楽しんできてくださいね。
※最新情報をご確認の上、ご利用ください。
蕎麦 美丘
住所：安曇野市穂高有明8161-1
電話：050-1785-3041
営業：11:00〜17:00
HP：https://soba-mioka.jp/
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