【食欲アップ！ワンプレートランチ特集】110軒の農家さんが育てた野菜で作るオリジナルワンプレート『菜園ビュッフェレストランベジフルキッチン』＠長野県豊丘村

南信

2026.07.25

道の駅「南信州とよおかマルシェ」内、種類豊富な料理が並ぶビュッフェレストラン。地元・豊丘村の農家さん約110軒から毎朝仕入れる新鮮野菜が主役です。農家さん自ら新作を持ち込むなど、地域ぐるみの熱量が伝わってきます。

牡蠣の味がする葉っぱがあるの？！新しい出会いがいっぱいのビュッフェ

トマトやナスの定番はもちろん、ハーブのディルや牡蠣のような風味のオイスターリーフなど珍しい野菜も続々登場。野菜ソムリエでもある店長・矢野さんが、届いた野菜を見てからその日のメニューを考えるスタイルです。

毎朝届くとれたて野菜が所狭しと並ぶ。定番から珍しい一品まで、見ていて飽きない品揃え

この葉っぱ見たことありますか？なんと牡蠣の味がするハーブ☆その名も「オイスターリーフ」

朝、野菜の到着を待ってビュッフェメニューを決める匠

店長の矢野さんおすすめはコリンキーとレッドベルベットのサラダ。。ほんのりとした塩気が旨味を引き立てます。いくらフードコーディネーターで野菜ソムリエでも、毎日その日の朝、野菜を見ながらビュッフェに並ぶ品々を決めるのは大変そう。矢野さん曰く「見たことない野菜があったりして大変だけど、農家さんが作ってくれた丹精込めた新鮮な野菜を料理するのはやりがいがある」とのこと。尊敬です👏