【松本の新店】手作りカヌレの専門店「Cannelé de Mimo」店内で焼くこだわりのカヌレ＠松本市

市役所のすぐ隣にある、「信州松本 城町(しろまち)文庫」。
レトロな佇まいを見せるこの建物は、明治に建てられた古い診療所で、松本市の近代遺産にもなっています。
実はここ、現在４つのお店が集まる、小さな複合施設になっているんです。

こちらは、セルフレジで精算する無人カフェになっていて、街歩きの休憩や学習スペースなど、色々な使い方ができます。

こちらの一角に8月にオープンしたのが「Cannelé de Mimo（カヌレ・ド・ミモ）」です。

店内で焼くこだわりのカヌレ

オーナーさんにお話をお伺いしました。

「元々カヌレを作るのが好きで、マルシェやイベントで出店させていただいていたんですが、そのたびにお客様から『お店は無いの？』とのお声をいただいていて。小さいテイクアウト専門のお店ができればなと思っていて、実現しました。
生地の発酵から焼き上げまでを3日間かけて、じっくり丁寧に作っています。」

時間をかけて焼き上げるカヌレは、アールグレイや抹茶など、種類も豊富。

こちらは王道のカヌレ、バニラです。

表面はカリッカリ。中の生地はもっちもち。美味しい～。

ラズベリー、キャラメル、チョコレート、アールグレイ、シナモン、抹茶など…種類も豊富ですべての味を試したい！
自分へのご褒美に、プレゼントやおもたせにもピッタリのカヌレです。

ARURA（アルラ）

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