醤油でも味噌でもない、唯一無二の“ハルピン味”で諏訪のラーメン好きを魅了し続ける名店。地元客が吸い寄せられるように通うその一杯には、半世紀以上守り抜かれてきた驚きのこだわりと歴史が詰まっています。
4年熟成！秘伝の寝かせダレ
味の決め手は、4年間熟成・発酵させた「寝かせダレ」。長い歳月をかけて仕込まれるタレは、あっさりした見た目からは想像できない深みと甘み、心地よい辛みを生み出します。初代店主の山崎篤さんが中国の東北部発祥の味を充実に再現。創業から半世紀以上も受け継がれた味。ファンが多いのも納得です☆ なんとも例えようのないこの深いスープに常連さんは「ハルピン味」と命名！
ガツンと濃厚！ファン垂涎の並木
ハルピン味をさらに際立たせた一杯が「並木」。寝かせだれを通常の3倍使用した濃厚な味わい。自社製のちぢれ麺がスープと黄金比で絡み合い、一口すするだけで濃厚ハルピン味の虜に。創業当時の味を追い求める常連客の記憶から生まれた中毒性抜群の一杯です。
バトンを繋ぐ、店主の熱いラーメン魂
初代から受け継いだ味を頑固に守りながらも、さらなる美味しさを追求し続ける店主の情熱が熱い。一口スープを飲めば、長年地域で愛され続けてきた歴史と誇りがじんわりと身体に染み渡ります。
「ハルピン味としか言いようがない」と常連客に言わしめる独特な一杯。一度食べたら忘れられないあの甘みとコクは、南信州を訪れたなら絶対に味わっておきたい、まさに奇跡のソウルフードです。
※最新情報をご確認の上、ご利用ください。
ハルピンラーメン
諏訪本店ほか県内に9店舗（別ブランド含む）
営業時間：店舗によって異なります
HP：https://harupin.jp/
あわせて読みたい
【信州チェーン店グルメ特集】名前の秘密と60分パン食べ放題が話題 『ブーランジュリー横浜』 長野生...
アリオ上田店 グループ初の路面店舗「BY BAKERY」長野店 「横浜」という名前なのに実は長野生まれという、ギャップが愛おしい街のパン屋さん。約90種類もの焼きたてパン...
あわせて読みたい
【信州チェーン店グルメ特集】並・中・大盛りすべて680円！信州そばへのプライドが光る 『小木曽製粉所...
「挽きたて・打ちたて・ゆでたて」の二八そばを驚きの安さで提供する信州そばの専門店。信州のプライドを胸に、本格的な味わいとお財布への優しさを両立させ、地元民や...