松本市の店舗デザイン会社の1階、元倉庫をリノベーションした空間にあるおしゃれなカフェ『ZERO CAFE』。調理師でありヨガ講師でもある店長・髙木さんが作るワンプレートランチに注目！
骨から沁みわたる魔法のスープ
「温野菜は体を温めてくれる」という思いから選んだのがスープ主役のワンプレート。見た目もカラフルです♡メインは手羽元を1本まるごと使ったボーンブロスープ。根菜たっぷりの野菜と一緒に1時間弱煮込み、骨からしっかり栄養を抽出。味付けは自家製の塩麹だけとシンプルながら、旨味が幾重にも重なる優しい味わいです。
スーププレートランチは、バリエーションが豊富なところが魅力と話す
バター不使用！罪悪感ゼロなキッシュ
季節のキッシュはバターと生クリームの代わりにオリーブオイルと豆乳クリームを使用したヘルシー仕様。今はかぼちゃとほうれん草味です。月替わりスープ、7月は枝豆のポタージュ。夏バテ気分の体にやさしく染みわたります。
骨からじっくり抽出した優しいスープと、体にやさしいキッシュ。夏の疲れた体をそっと整えてくれる、松本に隠れた癒やしの一皿です。ヨガ講師でもある店長のこだわりが随所に光ります。
※この記事は、長野放送「土曜はこれダネッ！」（2026年7月18日放送）で紹介された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。
ZERO CAFE
住所 松本市平田東 1-3-1 MARUQ BASE 1F
営業 11:30～17:00
電話 0263-50-4372
休み 金曜
Instagram https://www.instagram.com/__zero_cafe__
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