2024年9月、長野市のホテルJALシティのお隣にオープンした『GOOD HOMIES PIZZA（グッドホーミーズピザ）』。
長野市では初となるニューヨークスタイルピザの専門店で、大きなピザをカットした「スライス」でピザを販売しています。
ニューヨークスタイルピザの特徴は、なんといってもその大きさ。薄く大きく、クリスピーな歯触りの生地に、トマトソースと細切りチーズが定番。40センチを超える大きなピザをカットした「スライス」単位でピザを販売しています。
店内でのイートインはもちろん、テイクアウトも可能です。
場所はホテルJALシティ長野の隣、もんぜんぷら座の向かいにあります。車の方は近くのコインパーキングの利用がおすすめ。セントラルパーキングから徒歩2分の立地です。
カジュアルに楽しむ、ニューヨークスタイルのピザたち！
お店に入ると目に入るのが、ピザの陳列棚！ずらりと並んだピザに心躍ります。
定番ピザ4種類＋スペシャル1種類の５種類が用意されており、スライス単位で好きな分だけ購入できるのが特徴です。
こちらが一番人気の「ペパロニ(660円)」。アメリカ風のサラミで、パプリカやチリペッパーで味付けされているため、ほんのりスパイシー。やみつきになる味です。
他にもシンプルな「チーズ（550円）」、「ソーセージ(660円)」、メキシコの青とうがらしを乗せた「ハラペーニョ(660円)」が定番としてラインナップ。
この日のスペシャルは「ハニーチーズ(660円)」。ブルーチーズを使い、はちみつをトッピングした「クアトロフォルマッジ」のようなピザです。
これからクリスマスにかけては「照り焼きチキン」を作る予定なのだとか。
店内で食べる場合はリベイクして、熱々で提供してくれます。
ピザに合うコーラ、スプライト、ジンジャエールもスタンバイ。ピザ1スライス＋ベイクドポテト＋ドリンクのセット（1200円）もあります。
薄い生地がクリスピーで歯触りがよく、トマトソースにしっかり味がついているため、どんどん食べられる味。ほんのりスパイシーなペパロニがお店の一番人気です。
シンプルな「チーズ」は子どもも大好きな味。
個人的には青とうがらしがトッピングされた「ハラペーニョ」がおすすめ。これはビールが進む～！そうそう、ビールはアメリカでは定番の「パブスト ブルーリボン」が販売されているもの特筆すべき点です。
目指すのは、ワクワクするようなお店！
店主の田澤海知さんは東御市出身。大学進学で上京し、アルバイトとして渋谷のダイニングバーで働いた経験が今に繋がっています。
「渋谷センター街の入り口にあるダイニングバーでバイトしてました。常に若者で賑わっていてカルチャーの発信地でもあり、それでいてアットホームな空間でした。」
飲食業への憧れを持ちながらも、卒業後は一般企業で会社員として勤務。その後長野へ戻り、しばらくは有期契約社員として働いていたそうです。会社との契約期間が切れる頃、運命的が出合いが訪れます。
「妻の地元の兵庫県に訪れた際に、神戸でニューヨークスタイルピザのお店に入ったのですが、入った瞬間に雷に打たれたような衝撃を受けました。ワクワクして、俺もこんなお店をやりたいって思ったんです。」
ピザ店開店に当たって修行したのはパン店。「神戸のピザ屋さんがパン屋で修行した事を知り、パン屋で働きながらピザの練習や生地の勉強を重ねました。」
ニューヨークスタイルのピザは歯ざわりのいい薄いクリスピーな生地が特徴。理想の生地に近づけるために、パン作りで得た経験を活かし、強力粉に中力粉を混ぜることで理想的な生地ができ上がったのだそう。低温発酵させた生地を薄く大きく伸ばします。
トマトソースにはハーブやニンニクを入れて味に奥行きを加え、その上に細切りチーズと粉チーズをたっぷり乗せます。さらにペパロニなどの具材で個性をトッピング。
ニューヨークスタイルのピザは、石釜ではなくオーブンで焼くスタイル。320℃前後で、10分ほど時間をかけ、位置をずしながら焼き上げます。
焼きあがったピザはホールでも購入できます。ハーフ＆ハーフも対応可能です。
ホールのテイクアウト用の箱には、お店のキャラクターがプリントされていて、とてもかわいい！
クリスマスや休日にお家でピザを楽しみたい方にピッタリですね。
HOMIES=仲間、家族 みんなで気軽に楽しめるピザを
店名にあるHOMIESは英語で仲間や家族といった意味。良い仲間たちが集まるような、そして仲間の輪が広がるような、そんなワクワクするお店を田澤さんは目指しています。
取材中に、仕事を終えてお店の前を通りかかった2人組が「今日頑張ったから、ピザ1枚買ってあげようか？」と話しているのを聞いて、ピザをこんなにカジュアルに買えるお店って無かったよな…としみじみ。
気軽に入って、お店で楽しむもよし、買って帰るもよし。こんなピザ屋さん、待ってました！私も買って帰って、おうちで美味しくいただきましたよ♪
～おうちでリベイクするコツ～
フライパンを強火にしてピザを入れ、蓋をします。蓋の中に蒸気が漂ってきたら、弱火にして2分。生地カリカリ、チーズとろとろのピザができあがり！
住所：長野市鶴賀問御所町1241-1
営業時間：平日11:30~20:00、土日11:30~19:00（生地が終わり次第終了）
定休日：水曜 ※営業日の詳細はInstagramを確認
駐車場：無し 近隣のコインパーキングを利用
Instagram：https://www.instagram.com/good_homies_pizza/
