元力士が作る「力士1人前のちゃんこ鍋」が味わえる『相撲割烹 大鷲(おおわし)』ボリュームも味も大満足 ！＠佐久市

佐久市にやってきました！
元力士の店主が作る、ボリューム満点のあったかちゃんこ鍋が味わえるお店『相撲割烹 大鷲(おおわし)』。
店先にはのぼり旗がはためいています。

店内にも力士の写真や、相撲に関するグッズが並んでいます。

今回は吉岡麗アナウンサーがお店を訪れました！

店主の伊藤平さんは16年間力士として活躍し、引退後に地元の佐久でちゃんこ鍋を振舞っています。
お店がオープンして40年以上。ちゃんこ鍋のこだわりは？

伊藤さん「こだわりは『地産地消』です。野菜はほとんどが地元産のものを使っています。いろんな素材の味が出て、スープがおいしくなりますね。」

ちゃんこ鍋はしょうゆ、塩、味噌の3種類。驚きのボリューム感！

ちゃんこ鍋はしょうゆ、塩、味噌の3種類。
今回は「しょうゆ」をいただきます。

見てください、このボリューム！1人前のサイズも大きく、力士サイズです。こちらを全部お鍋に入れていきます。

あっさりとした鶏肉のつみれや、分厚く切ったタラ、地元で取れた野菜、豚肉などをお鍋へ豪快に入れます。
具材もお肉や魚、野菜など10種類以上食べることができ、栄養満点！

ぐつぐつ煮込んだらできあがりです。

すり下ろしたゴマと一緒にいただきます！

じゃーん！大きなお鍋の蓋を空けると、いい感じに仕上がっていますよ♪

豚肉にエノキ、こんにゃく、白菜、ほうれん草、油揚げ、マダラなどのお魚。
大きなお鍋に具がぎっしりと詰まっています。

店主・伊藤さん「スープは鶏ガラで、たまねぎやにんじん等を入れて、伝統の味で作っています。これは相撲取りの一人前の「おかず」。一般の方では3～4人で分け合って食べる量ですけど、相撲取りの1人前のおかずであって、その他にごはんを4-5杯食べるんですよ。」

伊藤さんにオススメの食べ方を教えてもらいました。まずはゴマを小鉢で擦って、

すり鉢にそのままちゃんこのスープを入れて、つけダレにします。

お肉とマダラをチョイスして…いただきます！

吉岡アナ「ん～！お肉がやわらかくて脂がとろけていきますね。タラのうまみもしっかりでていておいしい！」

吉岡アナ「スープ自体も醤油の香ばしさや甘みがありますが、ごまをすったことでより香ばしい味わいになっています！」

「きしめん」にもこだわり

また、このお鍋には「きしめん」が入るのもこだわりのひとつ。
吉岡アナ「麺がかめばかむほど旨味がじわっと広がります！麺もっちもち～。ちゃんこ鍋にきしめんの組み合わせは初めて食べましたけど、おいしいですね。」

年末年始は鍋をつついてパワーを付けよう！

吉岡アナ「年末年始がやってきますが、このちゃんこ鍋、どんな風に味わってもらいたいですか？」

店主・伊藤さん「家族で、和気あいあい鍋をつついて食べてほしいですね。そうするとよりおいしくなる」

吉岡アナ「あったかいお鍋を食べて、この冬のパワーを付けたいですよね。どうも、今日はごっつあんでした！」

店主・伊藤さん「ごっつあんでした」