手作りホワイトソースもすいとん粉で「チーズ入りすいとんのキノコクリームシチュー」
もちもちのすいとんの中から、とろ～りチーズ！きのことウインナーを合わせた、食べ応えたっぷりのクリームシチューです。今回は、すいとんボールだけでなく、ホワイトソースにも「おいしいすいとん」粉を活用。難しそうな手作りホワイトソースも、牛乳と混ぜるだけで簡単になめらかなとろみがつきます。
■材料（2人分）
■チーズ入りすいとんボール（8個分）
日穀製粉「おいしいすいとん」粉：100g
日穀製粉「おいしいすいとん」粉：100g
水：100ml
オリーブ油：小さじ1
ベビープロセスチーズ：2個（4等分にする）
■シチューの具材
ウインナー：5本
エノキタケ：50g
エリンギ：50g（5cmの長さの薄切り）
バター：10g
水：300ml
コンソメ顆粒：大さじ1
■ホワイトソース
牛乳：300ml
日穀製粉「おいしいすいとん」粉：大さじ2～3
■手順
①すいとんボールを作る。
すいとん粉と水を混ぜ合わせ、手につかないくらいにこねたら、オリーブ油を入れて、さらにこねて、８等分にする。手のひらでギューと丸く伸ばし、真ん中にチーズを入れて包み、丸くしてすいとんボールの完成
②フライパンにバターを入れ、シチューの具材を入れて炒めたら、水とコンソメ顆粒を加えて煮る。一煮立ちしたら、すいとんボールを加えて５分ほど煮込む
③ホワイトソースを②に加える
※牛乳とすいとん粉ダマが残らないようによく混ぜ合わせてください
④混ぜ合わせ、とろみが出てきたら完成。器に盛り、パセリを振る
浜このみ先生のワンポイントアドバイス
ホワイトソースは、すいとん粉をあらかじめ牛乳とよく混ぜてから加えることで、ダマになりにくく簡単にとろみがつきます。すいとん粉はとろみがつきやすいので、さらっとした仕上がりがお好みの場合は、量を少なめにして調整してください。
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