大将の心意気！ランチにぎり720円、ちらし720円『多満㐂寿し』 若者の姿も＠長野市

長野市街地、東(あずま)通り沿いにある「多満㐂(たまき)寿し」にやってきました。
見てくださいこの看板。ちらしが720円、にぎりも720円。ちょっと安すぎませんか…？

お笑い芸人「セバスチャン」のはっちゃんがお店を訪ねます！

店主の田牧隆雄さんは、東京で修行したのち、長野市で店を開きました。
寿司を握って49年という大ベテランです。

はっちゃん「にぎりが720円…安すぎませんか？」
店主・田牧さん「専門店で入りにくいから、ランチの看板をみて、一人でも多く来てほしいと思ってね。若い方も多いですよ。」
はっちゃん「握っている姿を目の前で見られるのもうれしい！大将かっこいい！」

ランチにぎり720円　キラキラのマグロとカジキ

「はいどうぞ！にぎりね」

7カンの寿司と巻物、ここにみそ汁や漬物が付く、ランチの握り寿司。
職人歴49年の大将が握る、見た目も美しいお寿司が輝いています！

キラキラに輝くマグロ。
はっちゃん「ん～うまい！マグロのうまみすごいなあ。めちゃくちゃおいしい」

続いてはカジキ。
店主・田牧さん「カジキは脂が乗っていて美味しいと思いますよ。」
はっちゃん「これもうまいわ！甘みが強いですね」

新鮮でキラキラのネタは、お店の定休日と市場が休みの日以外、毎日田牧さんが市場に行って仕入れていると言います。

大将の心意気もちらされた「ランチちらし」も720円

こちらはランチのちらしです。
はっちゃん「こちらもネタが結構入ってる！」

この日のネタは、ホタテやネギトロ、蒸しエビやマグロ、メカジキなど。色とりどりの具材が、ぎっしり並んでいます。

れからの時期、脂がのっておいしくなるシメサバ。

はっちゃん「噛んだら中から旨味がじわっと口の中に広がってきておいしい！これは…ネタだけじゃなくて大将の心意気もちらされているような気がしますね！」
大将「うまいこと言うねえ」

奥様と二人三脚で50年を目指す

こちらは、妻の博子(ひろこ)さん。
２人は大学の同級生。結婚して47年が経ちます。
大学では「射撃部」で一緒だったそう。博子さん、かっこいい！

田牧さんは大学を卒業後、就職するか寿司職人になるか悩んだそうですが、奥さんの一言が後押しに。
店主・田牧さん「『自分の人生だから自分のやりたいことをやりなさい』って言ってくれてね。その一言で決めましたね。目標は最低50年はこの商売をやりたい。今44年だからあと6年。」
はっちゃん「78歳まで！せっかくだから80歳目指しましょうよ！」
店主・田牧さん「元気だったらやります。笑」

貴重な気軽に入れる街のお寿司やさん。田牧さんご夫妻に会いに、ぜひ出かけてみてくださいね。