【NEWオープン・秋のグルメ特集】極太自家製麺がパワフル！『まぜそばマーフィーズ』人気ラーメン店が初めて手がける専門店＠長野県上田市

東信

2026.11.12

長野県内で多くの人に愛され続ける人気ラーメン店「おおぼし」が、これまでの歩みで培った確かな実力を携えて新しい挑戦をスタート！上田の地にオープンしたのは、お店の強みである自家製麺をとことん堪能できるまぜそば専門店です。

小麦の香りが広がるパワフル極太麺

麺には長野県産の全粒粉を使用。麺本来のおいしさを感じられ、弾力と食べ応えが抜群。ほどよく甘い醤油だれとよく絡み、見た目より軽やかで箸が進みます。

9種類の卓上調味料で楽しむ味変

また、テーブルには豊富な9種類の調味料が揃っているので自分好みにアレンジできるのが魅力。全部試してほしいけど、おすすめは七味と魚粉組み合わせ。七味のアクセントと魚の旨みが加わり、美味しさが増します♡　ほかにも、全国でも珍しい、信州味噌を使ったまぜそばや、ピリ辛の台湾まぜそばなど、ここでしか出会えない個性豊かなメニューが揃っています。