サイフォンで淹れた日本茶を盆栽を眺めながらいただく「彩本堂」＠小諸市

小諸市の古民家カフェ「彩本堂」にやってきました！
こちらはサイフォン専門店で、コーヒーをはじめ、緑茶ほうじ茶などの日本茶を、盆栽を眺めながら楽しめるとのこと。

さっそく行ってみましょう！

日本人形を扱っていた古い建物をリノベーション。長い間空き屋だったため、建てられた年代は定かではありませんが、室内に蔵があるユニークな空間を活かして改装しました。

お店の中に蔵があり、盆栽も並んでいて和の雰囲気。

サイフォン専門店　コーヒーはもちろん、日本茶も！

彩本堂はサイフォンの専門店。
サイフォンとは、フラスコでお湯を沸騰させ、その蒸気圧を利用してコーヒーをいれる器具。
こちらでは、６種類のサイフォンコーヒーが楽しめるのですが・・。

今回はちょっと珍しい、サイフォンを使った日本茶をいただきます。

カウンター席では実際にサイフォンでお茶を淹れる様子を見ることができます。

どこか神秘的な雰囲気もあり、思わず見入ってしまいます。学校の実験を思い出す…。
しっかりとお湯の温度が上がったら茶葉を入れていきます。

今回いただくのは、「琥珀」という名のほうじ茶です。
注いだ瞬間に立ち上る良い香り。

「サイフォンの特徴はなんといっても香りのよさですね。」とお店の方が語るように、
サイフォンだと、液体に細かい気泡が含まれ、高温でお茶を抽出する効果も相まって、豊かな香りが出るそうです。

身体の芯から癒されるようなお茶のアロマ。
急須で入れたお茶とはまた違った味わい。
やわらかさがあるけれど、しっかりとお茶のうまみ味がきりっと出ていて、とてもおいしい。

お茶と一緒に出てきたのは…盆栽!?

さらに、楽しむのは味や香りだけではないんです。
お茶と一緒に出てきたのは、ヤマモミジの盆栽。

「盆栽を手元で眺めながら飲み物を楽しんでいただければ。好きな角度で眺めていただいたり、影を落として好きな景色を作って飲み物と楽しんでください。」とのこと。

盆栽を眺めながら飲むお茶、時の流れを忘れて一息つける、素敵なひとときです。

驚きの「盆栽スイーツ」も！

見てください。どちらも盆栽に見えますよね。
でもよ～く見ると、右側の盆栽の土がカカオパウダーに見えてきます。

これは名物の「盆栽ティラミス」！ナンテンの葉は飾りですが、土に見立てた部分はカカオパウダーとティラミス。
スプーンは、スコップの形をしていて、遊び心があります。

まろやかで風味豊かなマスカルポーネに、下のコーヒー味のスポンジの苦みが効いて、こちらもとってもおいしい！

こちらの苔玉そっくりのスイーツは、苔玉ケーキ。
苔に見えるのは、愛知県の西尾抹茶中には抹茶のムースや、マンゴーとパッションフルーツのジュレが入っています。

なかなか無いサイフォン専門店で、時間を忘れてゆっくりと過ごしてみては。
様々なグッズや盆栽も販売していますよ！お土産や贈り物にもぜひ。