長野で本場の味！世界のグルメ インドネシア料理『ワルン北スマテラ』“世界一”と呼ばれる牛肉料理「ルンダン」＆麺料理を味わう＠長野県坂城町

「土曜はこれダネッ！」が紹介する”世界のグルメ”。続いては坂城町の国道18号沿いに店を構える「ワルン北スマテラ」です。こちらはイスラム教徒の皆さんが安心して食べられるハラルフードも扱う、インドネシア料理専門店です。インドネシアの料理、どんな味なんでしょうか。

“世界一”「ルンダン」の味わい

食欲をそそる香りと共に、登場したのは「ナシパダン」。ご飯を真ん中に料理が盛られています。注目すべきは「ルンダン」という牛肉料理。牛肉をココナッツミルクとスパイスで長時間煮込んだものです。アメリカのテレビ番組で、「世界で一番おいしい食べ物」に選ばれたそうです。

ホロホロっと口の中でほどけていくルンダン。唐辛子の辛味が効いていますが、ココナッツのまろやかさもあって絶妙なバランス。ご飯とよく合います。付け合わせのキャッサバの葉は、ちょっとほろ苦く、口の中をリセットしてくれます。

インドネシアの“ラーメン”「ミーバッソ」

続いて登場したのは「ミーバッソ」。ビーフンを使ったインドネシアの国民的料理で、店の山口マドゥインさんは「日本のラーメンと同じですね」と説明してくれました。ビーフンが見えないくらい、大小の肉団子がたっぷり入っています。

存在感のある牛肉の肉団子。噛めば噛むほど、味が滲みだし、食べ応えも抜群です。牛すじも入っていて、肉汁が溢れ出てきます。ビーフンは春雨に近い食感。肉の脂と旨味を吸っていて、優しい味わいのスープとの相性もばっちりです。スープはトマトソース・唐辛子を入れて味変もできます。

「地元の味、本場の味、食べてもらいたい」と話す山口さん。世界一と謳われるルンダンなど、ご飯に合うスパイシーなインドネシア料理は日本人にもおすすめ。是非ご賞味あれ！