長野で本場の味！世界のグルメ　ご飯がすすむ『La Casa de Jimmy』ペルーのお母さんが作る家庭料理＠長野県伊那市

「土曜はこれダネッ！」が紹介する”世界のグルメ”。続いては伊那市駅の近くにあるペルー料理の店「La Casa de Jimmy（ラ・カサ・デ・ジミー）」。直訳すると「ジミーさんの家」という意味で、店主のロサリアさんがお孫さんの名前から取った店名なんです。

日本人好みの味　定番料理のロモサルタード

こちらは「ペルーでも人気」という定番料理の「ロモサルタード」。牛肉、タマネギ、フライドポテトを、醤油とオイスターソースで炒めた一皿です。

肉は日本人好みの、ご飯がすすむ味付け。さらに、ご飯自体にもニンニクの味が付いてるので、食欲をかき立てられます。

黄色い唐辛子が決め手のアヒ・デ・ ガジーナ

続いて登場したのは「アヒ・デ・ ガジーナ」という鮮やかな黄色の料理。アヒは唐辛子のこと。ほぐした鶏肉に、ペルーの黄色い唐辛子「アヒ・アマリージョ」を加えて炒め、牛乳、細かくしたパンを入れて、とろみをつけます。これをゆでたジャガイモの上にかけたら完成です。

唐辛子を使っていますが、辛くはなく、風味をうまく使っている感じ。ジャガイモのほくほく感、鶏肉のジューシーさもあって、全体としては優しい味わいです。

スープもおすすめ！

「チュペ・デ・カマロネス」はエビの旨味を存分に引き出したチャウダー風スープ。卵、コーン、豆、米など具沢山です！

笑顔が素敵なロサリオさん。アットホームな雰囲気の中、異国の家庭料理を味わってみてはいかがでしょうか。