長野県“初上陸”グルメ　予約困難の人気店が手掛ける『焼肉ドラゴン produced by ジャンボ』ゲレンデで味わう絶品肉料理@長野県飯山市

「土曜はこれダネッ！」の『長野県“初上陸”グルメ』特集。続いて紹介するのは、2025年12月にオープンした『焼肉ドラゴン produced by ジャンボ』。場所は、今シーズン、リニューアルオープンした飯山市の戸(と)狩(がり)温泉(おんせん)スキー場。ゲレンデで東京の人気店の味が楽しめます！

東京の人気店の味　「野原焼き」が楽しめる

ゲレンデ内にオープンした店。プロデュースしたのは、こだわりの焼き肉に多くのファンがいる東京の「焼肉ジャンボ」です。予約困難の人気店として知られ、香港やタイにも進出しています。その名物メニュー「野原焼き」がスキー場で味わえるんです！ 上質の和牛サーロインを大きく薄切りにカットし、秘伝の焼き肉ダレと割下をブレンドしたタレがかかっています。霜降りの美しいサシが入った見事な一枚です。

スタッフが目の前で焼いてくれるのですが、その食べ方にご注目。表面をさっと炙ったら、肉汁を閉じ込めるように、折りたたみます。それを飯山のブランド卵「菜の花みゆき卵」を絡めていただく、すき焼きのような食べ方なんです。

実際に食べてみると、肉に濃厚な黄身が絡んで、口の中で旨味が爆発！ 脂はしつこくなく、すっと入ってくる感じ。すき焼きと違って、焼き目の香ばしさが加わっているので、独特の味わいが楽しめます。

信州プレミアム牛を使った贅沢ランチ

スキーヤー・スノーボーダーの腹ごしらえ、ランチの「チャージめし」もおすすめ。こちらは信州プレミアム牛を使った牛丼。素材にこだわる焼肉店ならではの贅沢メニューです。

肉の柔らかさ、脂の上品さ、ワンランク上の牛丼が味わえます。

贅沢ランチはほかにも。信州プレミアム牛を特製の醤油バターソースでいただくメニューや、人気すぎて売り切れの日もあるという、黒毛和牛のハンバーググリルは、特製の赤ワインソースを使った肉の旨みがあふれるメニューです。

東京の人気店がプロデュースするこだわりの味を、スキー場という特別な環境で味わえる贅沢。スキーの後の疲れた体に格別の満足感をもたらしてくれます。