そば激戦区･松本の人気店「御そば打処 野麦」高冷地の極上蕎麦粉を使用。驚きの細打ちと豊かな風味【信州そば-松本エリア】＠長野県松本市

長野県松本市・松本駅から徒歩10分ほどにある「御そば打処 野麦（のむぎ）」は、そば激戦区の松本で絶大な支持を誇る人気店。
評判のそばは、辰野町小野地区の契約農家から仕入れる蕎麦粉を使用し、蕎麦粉が9割、つなぎを1割で打つ極細の手打ち。そば本来が持つ甘みに加え、絶妙な歯触りとなめらかな喉越しが楽しめます。冬にはつゆと相性のいい具がのった「五目かけそば」もおすすめ。

「ざるそば」（1人前1,200円）は、大きな竹ざるに盛られ、見た目も楽しめます。そばに合う箸休めも一品付き。

「五目かけそば」（1人前1,450円）は、例年11月末頃～4月中旬頃に登場。出汁を吸ったやさしい味わいです。

【お品書きの一例】
・ざるそば大盛り1,400円
・ざるそば半分800円
・五目かけそば大盛り1,750円

※この記事は「信州のうまいそば」（2025年発行）に、掲載されたものです。通信販売はこちら。

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