【古民家カフェ】マツノエダテラスの絶品カレー！決め手は野菜だし「ベジブロス」 ＠伊那市

やってきたのは伊那市。のどかな山間にある話題の古民家カフェ「マツノエダテラス」。
木の温もりを感じる昔ながらの広い古民家で絶品のカレーがいただけるそう。早速行ってみましょう！

夫婦2人でセルフリノベーションした解放感のある古民家

入口右側に広がる大きな窓が特徴。

広々としたゆとりのある店内からは、目の前に広がる風景が見渡せる、とても素敵な空間です。

マツノエダテラスは松枝裕之(ひろゆき)さんとみゆきさん、夫婦二人三脚で営むカフェ。
「松枝さん」だから、マツノエダテラス、なんです。

築100年、10年間空き家だった農家の住宅を、夫婦で力を合わせて“セルフリノベーション”した空間は、古い質感を残した、ゆったりとした雰囲気です。

裕之さん「夫婦で何をやりたいかを話し合った際、二人とも『古民家でカフェをやりたい』という話になり意見が一致しました。」

自分たちの手で作り変えたいと、ほぼ夫婦二人だけでリノベーション作業したというから驚きです。
昔ながらの日本家屋が、開放感いっぱいの空間に生まれ変わりましたが、古い柱や梁など、当時のものを残すようにこだわりました。

みゆきさん「毎日朝から夜までお弁当を持って作業していました。全身ほこりまみれになって（笑）でも変化していく様子が楽しかった」

こだわりのカレー、味の決め手は「ベジブロス」

料理は、裕之さんが担当。看板メニューになっていのが、特製スープカレーです。
味の決め手が、「ベジブロス」。野菜のヘタや皮など、たくさんの切れはしを煮込んで作る、野菜のだしです。

丁寧にだしを取ったこのベジブロスとココナッツミルク、さらに塩麹も使って仕上げます。

スープカレーもドライカレーも楽しめる、一番人気の「あいがけ」

このスープカレーをドライカレーと一緒に楽しめる欲張りなメニューが、店の一番人気「あいがけ」です！

山椒香るドライカレーとスープカレーのあいがけ！
トッピングされた野菜もりだくさんで華やか。季節のお野菜を8-10種類乗せて仕上げています。

まずは特製のスープカレーからいただきます。

濃厚な味わいで、とろーっとした舌触り。ココナッツの香りが追いかけてきます。
野菜の甘みがきめ細やかに出ていて、おいしい！
飲み込んだあと、いつまでもカレーの余韻に浸れます。

一方ドライカレーは、また違った味わい。
山椒の香りが口のなかでばっと広がり、スープカレーよりも鮮やかな、しっかりとした辛さを感じます！

2つとも個性の違うおいしさで、どんどんスプーンが進んでしまいます。
古民家の雰囲気の中ででこれだけ味わい深いカレーを食べられるのはうれしい！

もう一つの人気メニュー、BLTエッグサンド！

こちらも人気のBLTエッグサンド。

ベーコン、レタス、トマトに、マヨネーズを和えたエッグサラダを挟んだ、食べごたえのあるサンドイッチです。

ご夫妻に今度の展望を伺うと…
「これから、やりたいことの構想がたくさんあります！」とのこと。

今も、これからも、マツノエダテラスから目が離せません！！