【冬のうま辛グルメ】ブームの‶麻辣湯〟に‶石鍋麻婆飯〟『福来飯店』本場のシビ辛メニューを堪能＠長野県長野市

厳しい寒さが続く信州。こういう時期こそ、辛さの中に深いうま味があり、食べればちょっと汗ばむような料理を味わいたくありませんか⁉ ということで、今回は「土曜はこれダネッ！」から個性豊かな「うま辛グルメ」を紹介します。最初は長野市徳間にある『福来飯店』。本場・四川料理のシビ辛メニューを楽しめます！

今、ブームの「麻辣湯（マーラータン）」

まず店で一番辛いメニュー「麻辣湯（マーラータン）」にチャレンジ。ヘルシーでSNS映えするということで、今、ブームになっています。

コチュジャンとニンニクを炒めてから、白菜などの野菜・豚肉・エビなどの具材をたっぷり入れ、仕上げに目一杯の唐辛子と油で風味と辛みを足して提供。

一口食べると口から火が出そうな辛さ。花椒の「しびれ」と唐辛子の「辛さ」が際立ちます。そのうち、しびれと辛味の中に、素材のうま味が感じられます。

音も楽しめる一品　アツアツ石鍋麻婆飯

続いての注目メニューは「石鍋麻婆飯」。グツグツと音を立てながら運ばれてきます。香りだけでなく、音でも食欲をそそられます。

麻婆豆腐はシビ辛。これに卵黄、ご飯を混ぜることでマイルドに。四川料理ならではのビリビリっと舌に来る辛さのあとに、うま味がやってきます。こちらは少し辛さ控えめ。

酸味がクセになる酸辣湯麺

酸味を利かせた酸辣湯(サンラータン)麺も人気メニュー。とろみのあるスープは冬にぴったりで、ボリュームもあるので食べ応え抜群です。

体の中が温まること間違いなしのメニュー。店自慢の「うま辛」で、冬の寒さを吹き飛ばしましょう！