無添加の素材から取る旨味たっぷりの出汁でつくるおでんとうどん「おだしとおさけ ゑふ。（えふ）」豊富にそろう全国の日本酒も楽しめる日本料理専門店＠松本市

昼はうどん、夜はおでんが楽しめる日本料理専門店「おだしとおさけ ゑふ。」。
べースとなる出汁は、香川県の「伊吹いりこ」などの3種類のイワシ節、サバ節、ムロアジ節、カツオ節、日高昆布などを使用。前日から仕込むおでんの具に旨みたっぷりの出汁がしっかりと染み込み、最後の一滴まで飲み干せます。日本酒や焼酎も豊富にそろえ、酒を出汁で割る「出汁割り」もおすすめ。

17時～22時限定の手作りのロールキャベツや大根、牛タンなど5品が入った「おでん盛り合わせ・梅」1,320円。

11時~14時のランチ限定「味噌煮込みのおうどん」980円。

◆メニューの一例◆
●ランチメニュー
きつねのおうどん　　740円
信州産豚しゃぶのおうどん　　870円
白い明太チーズクリームのおうどん　　1,180円
鍋焼きのおうどん　　1,380円
●ディナーメニュー
おでん盛り合わせ7品（竹）　　1,650円

カウンター、テーブル席、個室も用意。

2022年11月22日オープン。

※こちらの記事は長野Komachi2023年4月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください。