ニラたっぷり！旨辛ラーメンで元気回復　『雷ラーメン』の人気メニューは唐揚げと黄金コンビ⁉＠長野県上田市

夏に食べたいスタミナグルメ。紹介するのは上田市のラーメン店『雷ラーメン』のメニュー。店名からして暑さを吹き飛ばしてくれそうなパワーを感じさせます。

奥深い旨辛スープの看板メニュー

看板メニューは「雷ラーメン」。たっぷりのニラと唐辛子入りの旨辛スープが特徴。辛さは3段階から選べます。高知県の契約農家から仕入れるニラはシャキシャキした食感です。

スープは醤油ベースですが、トウガラシ、20種類以上の香辛料、旨味をもたらす特製の味噌が入っています。溶き卵も流し入れて、まろやかさをプラス。辛さの中に奥深い旨味もある、パンチの効いた一杯に仕上がっています。

唐揚げとの黄金コンビで夏バテ知らず⁉

ラーメン店のサイドメニューと言えば餃子が一般的ですが、こちらは違います。「是非、ちょっとこちらも」と勧められたのは唐揚げ。胸肉を使っていますが、パサつきがなく、噛むと旨みが溶け出してきます。旨辛スープとの相性が良いそうで、「雷ラーメン」と唐揚げのセットが一番出るそうです。

旨辛は他にも　「雷マーボラーメン」と「雷コテみそラーメン」

「雷マーボラーメン」も汗が噴き出す旨辛メニュー。麺と麻婆豆腐が絡んで美味です。

果物ベースの味噌ダレを使った「雷コテみそラーメン」は店主いわく”隠れイチオシ”という一杯です。その名の通りのコッテリみそ味で、バターに卵まで乗っています。さらに隠し味として背脂が入ってます。

旨辛を求める客で賑わう店。3つのラーメンは猛暑に食べたいスタミナグルメとして納得の味です。