須坂の新名物！『ねぎ福』ネギ尽くしの専門店で舌鼓＠須坂市 ～信州グルメ新時代！専門店4選～

信州須坂の新ブランド「新幸福ネギ」を使った専門店『ねぎ福』。昨年秋にオープンし、地元グルメシーンに新風を吹き込んでいます。
ネギ好きにはたまらない、ネギづくしのメニューの数々。その魅力に久保結アナウンサーが迫ります！

「新幸福ねぎ」との出会いでネギ専門店をオープン

こちらは須坂市にある「新幸福ねぎ」の畑です。青々としたネギがびっしり。ネギの絨毯が広がってます。

ネギ料理専門店を開いた理由を店長に聞くと「私がネギ好きだったのもありますし、地元産の食材を探してた時に『新幸福ねぎ』っていう素晴らしいネギに出会っちゃったので。柔らかさと、甘さと、みずみずしさが特徴ですね。他のネギとはやっぱり違うと思います。」とのこと。

「ねぎ福」の店名には、新幸福ねぎを使った料理で、お客様に幸せを届けたいという想いが込められているそうです。

最高の組み合わせ！ネギと牛肉のハーモニー

看板メニューをさっそくいただいてみましょう。

こちらはネギと牛肉のステーキです。

しょうゆベースのタレで炒めたネギと、ジューシーな牛のサーロインステーキの組み合わせ。ネギを炒めたタレをごはんとお肉の上にかけて完成。この組み合わせは間違いありません。

口に運ぶとネギの甘みと牛肉の旨味が見事に調和し、箸が止まりません！

店長「牛肉ももちろんおいしいですが、主役はネギ。ネギをうまくさせるための牛という感じですね。肉汁の甘さがしっかり染み込んでて、ネギも火を通して甘みが増してるので、相乗効果ですごくおいしいと思います。
久保アナ「ネギがとってもジューシー！みずみずしくてとってもおいしいです。」

ネギのうまみを引き立たせるさらなるメニューは、唐揚げ×お刺身？

どんぶりメニューも見逃せません。
揚げたてのから揚げとマグロの切り身がのった丼には、中華料理の油淋鶏で知られる甘酢のタレがかけられています。

一般的には肉や魚が主役になりそうですが、ここでは違います。「このどんぶりの場合は、ネギが主役で、お肉やマグロはネギを引き立てる脇役なんです」と店主は語ります。ネギの食感と風味を存分に楽しめる一品です。

唐揚げの衣のサクサク感に負けないネギのシャキシャキ感と、甘酢ダレがマッチ。

マグロのツルッとした舌触りと、ネギのシャキシャキ感も最高の組み合わせ。

ネギと、それに合う料理の絶妙な組み合わせが楽しめる『ねぎ福』。
ご紹介したメニューのほかにも、ネギ料理が多数楽しめます。ご主人のネギ愛がたっぷり詰まった珠玉のメニューを、ぜひご賞味くださいね！