信州戸隠の名物“霧下そば”を飯田で味わえる「戸隠手打ちそば あすき」@飯田市

長野県の夏でも霧がかかる高冷地では、そばの実に良質なでんぷんがついているため味がよく“霧下そば”と呼ばれています。
店名に「あすも来てもらうように」という思いが込められた「戸隠手打ちそば あすき」。戸隠で採れる霧下そば粉を使用し、熟練の職人が打ったそばが楽しめます。

「五平餅セット」(1,320円)
ざるそばと五平餅、天ぷら饅頭、漬物を盛り込んだボリューム満点のセット。長野県の郷土料理、五平餅は素朴なおいしさ。


そば/ 二八、十割
つゆ/ 鰹節、宗田節、鯖節、昆布


吹き抜けがあり、開放感のある店内はゆっくりとくつろげます。窓の外には季節の花に彩られた庭園が広がっています。

(こちらの記事は、長野Komachi2023年5月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください)


そば処 あすき
●住所
長野県飯田市育良町1-10-2
●電話番号
0265-25-1000
●営業時間
11時~売り切れ次第閉店、土・日曜、祝日11時~15時
●定休日
火曜
●席数
90席
●駐車場
20台
●公式HP
http://aski-soba.com/


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