希少部位と絶品ハンバーグの饗宴！『GRILL はぶきや』川中島の隠れた焼肉ランチを満喫＠長野市

長野市川中島の南長野運動公園のほど近くに佇む『GRILL はぶきや』。ここでは、常連客の熱意から復活した絶品の焼肉ランチが、地元グルメたちの間で密かな人気を集めています。

常連の熱意が生んだ「復活のコンビネーション」

「復活のコンビネーション」と名付けられたこのランチメニュー。

その名の由来には、常連客の熱い想いが隠されています。来るたびに「あれが食べたい」という声に押され、店主が復活させたという逸話は、まさに顧客と店の絆を物語っています。

ステーキに使われているのは、なんと「メガネ」と呼ばれる希少部位。1頭から300gほどしか取れない貴重な肉で、柔らかさの中にも適度な食感があり、噛むほどに旨味が広がります。ガーリックソースとの相性も抜群で、「めちゃくちゃ美味しいです」と取材班も絶賛。

ハンバーグは牛と豚の合いびき肉で、ガーリックソースと絡み幅広い世代に人気です。

復活を希望する常連さんがいたのもうなづける、納得のランチです！

新感覚！柔らかさ抜群の鶏胸肉　焼肉ランチでパワー充電

次に出てきたのは焼く前のお肉。ランチでも焼肉を楽しんじゃいましょう♪

「当店で一番人気の柔らか鶏ムネ肉です」と店主が自信を持って紹介するのは、驚くほど柔らかい鶏ムネ肉。通常、パサつきがちなムネ肉がこれほど柔らかいのは、店主の焼き方にこだわりがあるからです。

「もも肉より胸肉の方が美味しく焼けます」という店主の言葉に、取材班も驚きの表情。

隣は牛肉の「カイノミ」。鶏ムネ肉とカイノミを、鉄板でじゅうじゅう焼いて行きます。

ポイントは「熱の加え方」焼き方が重要とのこと。

遠赤外線で温度が低めの鉄板で、端からだんだんと温度の高い中心に動かしながら焼いていきます。
ひっくり返して軽く焼いたら出来上がり！

実際に口にすると、「まったくパサつきゼロですね」「水分がたっぷり。新感覚胸肉ですね」と感嘆の声が上がりました。肉本来の味を楽しめる、まさに職人技が光る一品です。

さらにどっしりボリュームのあるカイノミで、お腹いっぱいなる満足の千円ランチです！

タレたっぷりでごはんに合う！豚焼肉定食もおすすめ

こちらの、豚焼肉定食もオススメの一品！

豚の肩ロースがたっぷりの甘辛いタレで味付けされており、ご飯との相性バツグンです。

愛が溢れる空間で味わう至福のひととき

「GRILL はぶきや」の魅力は、料理の美味しさだけではありません！常連客の要望に応える姿勢や、丁寧な接客から感じられる「愛」が、この店の大きな特徴です。

「本当になんかあの愛があるお店で、愛のおかげでこういう復活してるし、こちらのお店からお客さんへの愛もあるし」という取材班の言葉が、この店の雰囲気を的確に表わしています。

美味しい料理と温かいおもてなしで、訪れる人の心と胃袋を満たしてくれる、そんな素敵な空間が川中島に存在しています！

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