浅間山麓で採れる霧下そばを使用しコシと香りにこだわる「手打ちそば 富田（とみた）」コスパ抜群のもりそばがおすすめ＠長野県佐久市

浅間山麓の霧下そばで打つ外二そばは、香りのよさが魅力。石臼で挽く霧下そばに田舎そばと少量の甘皮を加えることで、芳しい香りを立たせています。おすすめは小鉢やそばプリンが付いたもりそば。開店直後から濃厚なそば湯を提供してくれるのも魅力です。

「もりそば」（900円）は、茹で上がりが300gもあるそばにデザートまで付いて大満足のボリュームです。そばつゆとくるみだれの2種で味わうことができますが、まずは粗塩でそば本来の香りを堪能してみて！

同店のそばは、そば粉10に対しつなぎは2。つなぎを少なくしてそばの香りを強調しているんだとか。

〈MENU〉
天麩羅そば　　1,300円
鴨南蛮そば　　1,200円
きのこ山菜そば　　1,000円
天丼　　800円
真いか沖漬け　　600円
蒸し鶏とザーサイ　　350円

※長野Komachi2024年2月号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。

2023年8月4日オープン

（こちらの記事は、長野Komachi2024年2月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）