先代から受け継ぐ味を守る地元伊那エリアのソウルフードを「新兵ヱ（じんべえ）」で堪能しよう＠南箕輪村

昭和48年創業の「新兵ヱ（じんべえ）」。現在の店主は2代目で、先代が生み出したそばやつゆの味を継承しています。
やや太めの田舎そばは上伊那産の玄そばを使用し、つゆは鰹節や鯖節をまるごと蒸してから粗く削って出汁をとっています。その出汁を使用したソースで仕上げるソースカツ丼は、やわらかくさっぱりとした味わいで人気です。
新メニューにも力を入れていて、昨年は南箕輪村産アカマツの食用炭を麺とカレーに練り込んだ「黒カレー南蛮うどん」を開発！スパイシーな味わいに負けないコシの強い手打ちうどんが味わえます。

「ソースカツ丼べえ」（1,150円）（麺量150g）。
ざるそばまたはかけそば、ソースカツ丼、サラダ、漬物がセットになっています。このほか天丼やカツ丼のセットもあります。

◆メニューの一例◆
天ざるそば　　1,540円
三階そば　　1,100円
黒カレー南蛮うどん　　930円

そば／ 二八
つゆ／ 鰹節、鯖節

店内は昔ながらの和の雰囲気で、ゆったりとくつろげます。

国道沿いに位置していて、駐車場も広くアクセス抜群です。

（こちらの記事は、長野Komachi2023年5月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）