「焼肉いしどう」店主自らが目利きするA5雌牛の手切り肉が魅力！上越市の名店「慶州」系列店が長野駅前に初進出＠長野県長野市

新潟県上越市で30年にわたり親しまれる焼き肉の名店「慶州」が手掛ける「焼き肉いしどう」が、長野県長野市の長野駅前にオープン。新天地でも「この街に根ざした店に」という想いを込めて、地名をそのまま店名に選んだそう。
主役は厳選されたA5和牛。雌牛にこだわって仕入れ、店主自らの確かな目利きで捌くことで、上質な一皿に仕上げています。理想の食感を叶える”手切り”のこだわりは、まさに職人の情熱が詰まった証。店内の黒板には、その日提供するお肉の産地が丁寧に記されています。大衆的で親しみやすい店内で、本物の味わいにこだわった一口を楽しんでみて。

「上タン塩」（1,730円）、「特上ロース」（2,680円）など。

コリコリとした独特の食感がクセになる「白センマイ刺し」（880円）。酒の肴にもおすすめ。

〈メニューの一例〉
◎ サクミノ 730円
◎ カイノミ 1,780円
◎ 冷麺 1,080円

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「長野で焼き肉といえばここ！と言っていただけるような店を目指します」と店主の岡庭大喜さん。

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気軽にワイワイと楽しめるカジュアルな雰囲気。

店の奥には、ゆったりくつろげる個室を2部屋用意。家族や仲間と、周りを気にせず食事を楽しみたいときにぴったり。大人数でも来店可能。

2025年11月13日にオープン。

※長野Komachi2026年春号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

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