軽井沢駅前に2026年3月オープンしたばかりの「軽井沢 T-SITE」が熱い！飲食店やシェアラウンジ、温浴施設など個性あふれる約17店舗が集結した商業施設です。その中の『Smokemanship KARUIZAWA T-SITE』にお邪魔しました♪
塊肉を丸ごとスモーク！日本のBBQとは「別物」の体験🍖
テキサスバーベキュースタイルのお店で、オーナーの萩原さんによると「日本のバーベキューとは異なり、塊肉をそのまま長時間スモークするのが最大の特徴」ということ。じっくり時間をかけることで、肉の旨味を最大限に引き出しているそう。にしてもこの迫力！！
5時間スモークのスペアリブ──これ、反則級のうまさです🍖🍖
豚の骨付きバラ肉はなんと5時間かけてスモークした一品。ご飯の上に5種の副菜をたっぷり盛り付け、豪快なスペアリブをドーンとのせたワイルドな丼ぶりです。ほろほろとほどける柔らかい肉質に、スパイシーでしっかりした味付け。スモークの香りがふわっと漂い、コールスローの爽やかさとサルサのスパイシーさがスペアリブとの相性バツグン！
10～11時間スモークのプルドポークサンド──濃厚さが口の中でずっと続く
続いてのおすすめは「グリルドチーズプルドポークサンド」。豚肩ロースの塊肉をなんと10～11時間かけてスモークし、手でほぐして提供するのが「プルドポーク」の由来です。特製マーマレードソースとバーベキューソース、チーズを挟んで焼き上げたホットサンドは、燻製の香りが漂い、チーズの旨味が一気に混ざり合って、こちらも最高の仕上がりです！
信州初上陸のテキサスBBQは、塊肉への真摯なこだわりが感じられる本格派。スペアリブ丼のインパクトは写真で見るだけでもおなかが鳴ってしまいます♪テイクアウトにも対応してるので、ピクニックのお供としてもいいですね☆ 軽井沢 T-SITE に来たら、まっさきに立ち寄りたい一軒です。
※この記事は、長野放送「土曜はこれダネッ！」（2026年4月25日放送）で紹介された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。
店名：Smokemanship KARUIZAWA T-SITE
場所：北佐久郡軽井沢町軽井沢中谷地 1178-1293（軽井沢 T-SITE 内）
電話：0267-31-6960
営業：10:00～19:00
定休：水曜日
インスタグラム：https://www.instagram.com/smokemanship?igsh=MW1uOXhuZDh4MnRicw%3D%3D