45年間、松本の地で愛され続けた町中華『若大将』が、去年12月に『ニュー若大将』として新たな姿でよみがえりました！松本駅から徒歩2分という好立地。飲食店が並ぶ小道の先にある新生・若大将は、懐かしい町中華の味に居酒屋のエッセンスをプラス。看板の山賊焼ラーメンをはじめ、話題の新メニューも登場し、ますます目が離せないお店になっています♪
このままなくなってしまうのは残念──名乗り出た企業の思い
店主が高齢で後継者も見つからず、惜しまれながら閉店した『若大将』。同じ駅前で飲食店を経営する企業が事業承継を名乗り出ました。「45年間松本の方に愛されてきた店ですので、我々が手を挙げないとこのままなくなってしまうという思いでした」──その言葉には、地域への強い愛情と次世代へ繋ぐ頼もしさを感じます。
どーんと横たわる山賊焼きラーメン！これがインパクト大すぎる一杯
うわあ、見てください！引き継がれた名物メニューがこの「山賊焼ラーメン」。味噌ベースのスープにビッグサイズの鶏もも肉の山賊焼きが堂々と横たわる見た目はインパクト抜群☆ 外はザックザクの香ばしさ、スープをほどよく吸った部分はじゅわっとした食感で、細めながらしっかりとした麺との組み合わせが最高です。時間とともに味わいが変わるのもこの一杯の醍醐味！
新名物「麻辣豚」は居酒屋エッセンスの結晶！ご飯にもビールにも合う
新たな名物として注目を集めているのが「麻辣豚」の定食です。豚肉をカラッと揚げてピリ辛のタレをかけたこの一品は、後からじわじわくる辛さが特徴。豚のうまみがじゅわっとあふれ出て、口の中でまろやかにまとまります。「町中華として愛されてきたところは生かしつつ、居酒屋のエッセンスを加えた」というコンセプトがこの一皿に凝縮されています。
懐かしさと新しさが同居する『ニュー若大将』は、町中華として訪れるもよし、居酒屋としてみんなで楽しむのもよし！ここからまた末長くみんなのよりどころになりそうですね♡
※「土曜はこれダネッ！」（2026年4月18日放送）で紹介された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください
ニュー若大将
場所 松本市中央1丁目4-3
電話 070-9258-8532
営業 月～金 11：30～24：00 / 土日祝 17：00～24：00
休み 不定休（HPで要確認）
HP https://newwakadaisho.owst.jp/
Instagram https://www.instagram.com/new_wakadaisho?igsh=cjZod3Jxbjl0Y3A1
