【肉グルメ】松本で味わう北の大地、北海道・帯広発祥の豚丼

やってきたのは松本市のお店「すみ亭」。
こちらでは、北の大地の味を楽しめるんです。

何回も丹念にタレを付けて炭火で焼く豚丼

その「すみ亭」が作る豚丼。まずは豚のロース肉を炭火の上に置き、自家製のタレをたっぷりと
塗っていきます。
タレは、醤油と砂糖で煮詰めたもの。何度もウラ返して、重ね塗りしていきます。
松川村産のコシヒカリの上に、ふんだんにお肉を盛り付けたら完成！

「炭火タレ焼き豚丼」炭火というだけあって、焼いたときの炭の香りが乗っています。
見てください！お肉がもうお花のように盛られていますよ。

んん！うまい！うまい！うまい！！
甘じょっぱいタレの味が口の中にパァーッ！と華やかに広がります。
炭火で焼くことによって香ばしさがアップしています。

何回も丹念にタレを付けることによって、肉の繊維の隅々にまでタレが染み込んでいますよ～。
で、お肉自体が本当に柔らかい。ふっくらとしている赤身にプルン！とした脂身の部分が
何ともたまりません。

こちらの「味噌漬け豚丼」は長野県らしさを追求。
豚バラ肉を、ショウガとニンニクが効いた味噌に丸２日漬け込んでいて、こちらも炭火で豪快に
焼き上げています。

北海道の肉グルメと言えば「ザンギ」も忘れてはいけません。
鶏モモ肉を180度で4分揚げていて、こちらのお店ではかくし味に一味唐辛子を使っています。

衣サクサク、肉プリップリ！
醤油とニンニクの香りの力強さったらもう。
こうちょっとピリッとした辛い刺激が走るんですが、それが非常に次のひと口を誘います…。

北海道の肉グルメ、ガッツリいただきました。