この秋注目のNEWオープン①〝あんかけ〟オンリー！『Shin』自信のあんかけご飯＆かた焼きそば＠長野県長野市

「土曜はこれダネッ！」から、この秋注目の新店・新スポットを紹介します。最初は長野駅前に9月3日にオープンした中華料理店『Shin（しん）』。メニューには「あんかけ料理」が目白押し。それもそのはず。〝あんかけ料理専門〟の店なんです！

あんかけに自信！納得の一皿

なぜ、あんかけ？ その問いに「食べてもらえばわかると思います」と話す店主の中河実さん。まず運ばれてきたのは「海老あんかけご飯」。大ぶりのエビ、タケノコ、フクロタケ、野菜がゴロッと入っいます。

アツアツのあんがご飯にからみ、一口食べると、エビや野菜のエキスがあんに溶けこんでいて、深い味わい。中河さんの言葉に納得です。

実は中河さん、今年5月まで市内で「信華（しんか）」という中華料理店を営んでいました。移転を機に、自信のあったあんかけ料理に特化して、新たなスタートを切ったんです。

シュウマイにもこだわってます

セットについてくるシュウマイも自信作。鶏肉と豚肉の他に、隠し味的にエビが入っています。

肉のあとにエビの旨味。二段階で味わいが変化します。

パリパリの麺にも！絶品あんかけ焼きそば

信州人の好きな「あんかけ焼きそば」もちゃんとありますよ！パリパリに揚げたの麺に、たっぷりの五目あんかけ。エビ、イカ、豚肉、鶏肉、タケノコ、ヤングコーン、キノコ、白菜、小松菜と、具だくさんです。

あんは優しい塩味ベース。そこに具材の旨みがプラスされ、絶妙な味わいに。パリッとした麺との相性も抜群。さらに「からし酢」をかけると、きりっとした味わいに。ご

店は長野駅から歩いてすぐの場所。これからの時期、お買い物などを楽しんだ後に立ち寄って、あつあつ、とろりのあんかけ料理を味わってみてはいかがでしょうか。