信州のリノベカフェめぐり④『as time goes by』本格ホットドッグと月替わりパフェ　元選挙事務所が癒しのカフェに＠長野県松本市　

古い建物などをオシャレに改装して、個性豊かな料理やスイーツを提供する「リノベカフェ」。松本市から紹介するのは、浅間温泉にある『as time goes by（アズ タイム ゴーズ バイ）』。時の過ぎ行くままに・・・。どんなカフェなんでしょうか。

〝選挙事務所〟が洗練されたカフェに

店内の壁は上品なブルーグレー。おしゃれなカフェですが、実はこちら、約2年前まで選挙事務所だったんだそうです。リノベーションして、落ち着いた雰囲気のカフェに生まれ変わりました。

看板メニューは大きめのホットドッグ

店の看板メニューはボリューム満点のホットドッグ。その大きさにちょっとびっくりする人も多いとか。オーナーの坂下明日可さん、市内の人気コーヒー店で働いていた時に食べたホットドッグが忘れられず、自身のカフェにも取り入れたそうです。

大きなソーセージにチーズをのせてバーナーで炙り、ケチャップとマスタード、さらにフライドオニオンをたっぷりかけて完成。皮はパリッとしていて、噛むとソーセージの塩気と旨みがじわっと溶け出します。カリッとしたフライドオニオンもいいアクセントに。

旬を楽しむ　月替わりのフルーツパフェ　

月替わりのフルーツパフェも人気メニュー。11月は「アップルティーパフェ」です。ミルクプリンやクリームチーズの上に、リンゴのコンポートを入れ、リンゴのゼリーも重ねています。そして、アップルティーのゼリーも。仕上げに店の軒下で育てているフレッシュなミントを摘んで飾ります。

バニラアイスやミルクプリンの甘さに、甘酸っぱくシャキッとした食感も残っているリンゴのコンポートが絶妙にマッチ。最後にアップルティーの香りが鼻から抜けていき、上品な味わいです。

カフェでゆっくりと流れる時間を・・・

店名には「日常の疲れをカフェで癒してほしい」との思いが込められています。美味しいものを食べながら、時間を気にせず、くつろぎのひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。