オマールエビの出汁で炊く贅沢パエリアと絶品イベリコ豚　家族連れも楽しめる「スペイン食堂 FAMILLA（ファミーラ）」＠長野県佐久市

日本人も大好きなスペイン料理。その本格的な味わいを楽しめるのが、佐久市の岩村田商店街にある「スペイン食堂FAMILLA（ファミーラ）」です。店内はスペインの雰囲気が漂い、本場の味を追求したメニューの数々が楽しめます。

オマールエビのダシで炊く贅沢パエリア

スペイン料理の定番と言えばパエリア。こちらのパエリアはオマールエビからとった出汁で炊き上げるという贅沢な一品です。

エビの旨みが米の中に吸収されていて、深いコク、　濃厚な味わいが楽しめます。「おこげ」を作るのもスペイン流の調理テクニック。香ばしさを楽しむ伝統的な食べ方なのだそうです。

肉汁が甘い　イベリコ豚のソテー

店のもう一つの名物が、イベリコ豚のソテー。断面は赤みをを帯びていて、絶妙な火の通り具合。噛むと柔らかく、口の中に甘い肉汁が広がり、「とても美味しい」を意味するスペイン語「delicioso（デリシオソ）」と叫びたくなる一品です。

一度焼いてから肉を休ませ、しばらくしてから再び焼くことによって、外はパリッと、中はジューシーという理想的な食感が実現できるのだそうです。

家族で楽しめるスペイン料理の店

店内にはワインルームがある他、隠れ部屋のようなキッズルームも完備。家族そろって食事が楽しめる工夫がされています。ぜひ家族や友人と訪れてみてはいかがでしょうか。