信州戸隠の名物“霧下そば”を飯田で味わえる「戸隠手打ちそば あすき」＠飯田市

長野県の夏でも霧がかかる高冷地では、そばの実に良質なでんぷんがついているため味がよく“霧下そば”と呼ばれています。
店名に「あすも来てもらうように」という思いが込められた「戸隠手打ちそば あすき」。戸隠で採れる霧下そば粉を使用し、熟練の職人が打ったそばが楽しめます。

「五平餅セット」（1,320円）
ざるそばと五平餅、天ぷら饅頭、漬物を盛り込んだボリューム満点のセット。長野県の郷土料理、五平餅は素朴なおいしさ。

そば／ 二八、十割
つゆ／ 鰹節、宗田節、鯖節、昆布

吹き抜けがあり、開放感のある店内はゆっくりとくつろげます。窓の外には季節の花に彩られた庭園が広がっています。

（こちらの記事は、長野Komachi2023年5月号に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）